Jak správně skladovat čaj
![Skladování čaje Skladování čaje](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/a/eaa8c75d5562e26ae2966f3122a2128e-skladovani-caje-cerny-caj.jpg)
Správné skladování čaje je důležité z hlediska zachování původního aroma a chuti a zamezení ztrátě zdraví prospěšných látek. Čaj bychom měli uchovávat mimo působení kyslíku, světla, vlhkosti, vysoké teploty a z dosahu aromatických látek – to platí i pro čaje samotné a např. aromaticky výrazné čaje bychom neměli skladovat s čaji s lehkým aromatickým profilem. Ideální je skladovat více čaje pohromadě, neboť ten si tím vytváří vlastní mikroklima a stárne pomaleji.
Čaj a působení kyslíku
Zvláště čaje, kde je při jejich výrobě oxidaci záměrně bráněno, jsou během skladování nejvíce náchylné na působení kyslíku. Silně oxidované čaje stárnou v tomto směru pomaleji. Mnohem rychleji oxidují také čaje obsahující rozlámané čajové lístky, neboť zde kyslík působí na mnohem větší plochu lístku.
Čaj a působení tepla
Teplo je známé tím, že urychluje proces oxidace. Proto bývají např. japonské čaje z prvních sklizní uchovávány v chladničce, neboť nízké teploty oxidaci naopak zpomalují. Pokud chcete čaj takto uchovávat, dbejte na jeho hermetické uzavření, aby nedocházelo k pronikání vlhkosti mezi čajové lístky. Po vyndání čaj nechte dojít pokojové teploty, čímž zabráníte kondenzaci vzduchu.
Čaj a působení světla
Nejen UV světlo, ale mnoho vlnových délek může zapříčinit rozklad těkavých látek, které tvoří éterické čajové oleje (nesou velkou část chutí a vůní čaje. Skladování čajových lístků na světle dále směřuje ke kovové chuti nálevu. Doporučujeme tak čaj uchovávat v tmavě až černě zabarvených prachovnicích se zábrusem, průhledné materiály umístěte do tmavých míst. Z dlouhodobého hlediska nejsou vhodné k uchování čaje papírové sáčky – ty použijte spíše na přenášení čaje, nebo pokud čaj rychle spotřebujete. Ideální jsou také keramické dózy nebo neprodyšně uzavíratelné plechovky, jejichž vnitřní stěny můžete opatřit papírem.
Čaj a nejrůznější pachy
Čajové lístky přímo excelují v přejímání všemožných pachů, které se nachází v jejich blízkosti. I při krátkodobém skladování čajů je nutné vyhnout se jejich umístění v blízkosti aromatických složek a míst, kde se mísí vůně. Jedná se např. o kuchyně, kde se vaří, a spíže k uchovávání potravin. Stejně tak čajové lístky neskladujte v obalech, které předtím hostily jiné suroviny nebo v novinách, ze kterých lístky snadno pohltí tiskařskou barvu.
Čaj a působení vlhkosti
Vysušené čajové lístky jsou také výborným pohlcovačem vlhkosti. Je na místě neskladovat čaj v místnostech s vyšší vzdušnou vlhkostí, např. koupelny nebo sklepy. Čaj skladovaný ve vlhku může zakrátko zatuchnout a zplesnivět.
Pozn.: výjimku z pravidel výše tvoří čaje typu Pu Erh. Tyto dodatečně fermentované čaje v průběhu času naopak zrají - prohlubují svůj chuťový a aromatický profil a nabývají na své hodnotě. Aby nám však Pu Erh mohl zrát, je zapotřebí vytvořit specifické skladovací podmínky, např. takové, ve kterých tyto čaje zrají v Hong Kongu nebo v Yunnanu.
Skladování čaje a čajové katechiny
Na základě některých výzkumu je zřejmé (a logické), že postupem času ztrácí čaj spolu s vůní a chutí také množství organismu prospěšných látek. Z toho důvodu doporučujeme kupovat čaje čerstvé a spotřebovat je ideálně do jednoho roku. Již po 6 měsících však (můžeme ovlivnit vhodným / nevhodným skladováním) čaj ztrácí značnou část obsažených katechinů (EGCG a ECG).
Doporučené produkty10
![Polozelený čaj Formosa Red Oolong - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/4/44c6961c4c58be3479eb3ad219cf01f0-7331cb.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Red Oolong - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/8/48c8ff15eea983179c9dd399a39c9a10-7331cbb.jpg)
Polozelený čaj Formosa Red Oolong - 50 g
![Polozelený čaj Formosa Premium Ginseng oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/1/0/1057888ff732cbcc135c24b688262685-101118002.jpg)
Polozelený čaj Formosa Premium Ginseng oolong - 75 g
![Polozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/a/8a7c99fea8b0ba7a8255073f00fddb0d-101013000.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/2/6283f69c44a2e18398bfc352d9cafad2-2698cbb.jpg)
Polozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 g
![Polozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/d/dd1d32326c12fd76f441d0f34e9ffc2b-100812002.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/e/6e6772292610ad3769ba06c1576afcb7-3275a.jpg)
Polozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 g
![Polozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/2/6/26865fd7f4e2ab599a6e52c45bc0ff61-2140cb.jpg)
![Polozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/9/791e3adfecc0206ed167be06a2170311-2140cba.jpg)
Polozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 g
![Zelený čaj Pu Erh Fang Cha - 100 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/9/69f8d6f3a954cacb5b1ab0ced00dc723-6267.jpg)
Zelený čaj Pu Erh Fang Cha - 100 g
![Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9fe47b6f183f8e9b2e42ec057a404575-101116000.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/2/c/2cff5a89a06a0504dd46d55afc235ca7-2010cbb.jpg)
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 g
![Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/d/5d56450b03d57a2926b78c4d326bd351-101015002.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/a/da3311d8c8262dc194864298353617da-2196a.jpg)
Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 g
![Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 150 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/d/ad02d6b2983df12c7d3391d938eb923e-2196.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 150 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/a/da3311d8c8262dc194864298353617da-2196a.jpg)
Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 150 g
![Polozelený čaj Formosa Gao Shan Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/0/a0ebafc4d392bb8bb0b97406305553f7-2767cb.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Gao Shan Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/b/5b7d98563bd1d45f9199da17e35881a9-2767cba.jpg)