Sítka, filtry a čajové hodiny

Čaj můžeme připravit dvěmi základnimi způsoby. A to buď louhováním a přelitím přes sítko, čajový filtr nebo použitím čajového vajíčka, na takzvaný čistý nálev.

Nebo lístky umístíme do konvice se sítkem či do čajové misky s pokličkou (zhong), následně zaléváme vodou a takto připravujeme čaj postupně.
První způsob je vhodný pro čaje, jež dávají pouze jeden nálev, pro bylinné směsi, čaje kořeněné a.t.p. Způsob druhý je vhodný pro čaje vícenálevové, převážně zelené, oolongy, žluté a kvalitnější bílé.