Příprava japonských zelených čajů
![Japonský čajový obřad Japonský čajový obřad](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/1/7/17785112c9ee351e470fad47ceef983a-japonsky-obrad-caj.jpg)
Vybrali jsme pro Vás tři typické zástupce japonských zelených čajů, které si společně připravíme. Prvním je rýžový čaj Genmaicha – je oblíbený nejen pro svoji chuť plnou rýžových a pečených tónů, ale také pro nízký obsah kofeinu. Druhým čajem je Sencha – nejrozšířenější japonský čaj, vyhledávaný pro své osvěžující účinky, výborně chutná také připravený za studena. Třetím čajem je Gyokuro – pochází ze zastiňovaných plantáží, je typický svojí pátou chutí, tzv. umami a taktéž je ideální připravený za studena.
Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.
Genmaicha - čaj s rýží
Japonská čajová zvláštnost, překládá se jako čaj s neleštěnou rýží. Kombinací kvalitního zeleného čaje s nasucho praženou rýží vzniká velmi zajímavá směs s nezvyklou chutí a omamnou vůní. Historicky se tento čaj popíjel také v období půstu, kdy chuť rýže připomínala jídlo. Dále rýže umožňovala snížit cenu za gram čaje, což z něj činí ideálního společníka pro každodenní popíjení. Čaj lze připravit na dva nálevy. Z japonských konviček se pro přípravu tohoto čaje doporučuje Yokode Kyusu – konvička s držadlem uchyceným z boku, svírajícím 90 stupňový úhel s hubičkou.
Příprava čaje v konvičce:
Množství čaje: pět čajových lžiček na 4 dcl.
První nálev: voda o teplotě 80°C, louhujeme 2 až 3 minuty.
Druhý nálev: voda o teplotě 90°C, louhujeme 2 až 3 minuty.
Sencha - nejpopulárnější japonský čaj
Protože je Sencha pěstována na plném slunci, obsahuje vysoké množství katechinu ve srovnání s některými jinými zelenými čaji. Více si o katechinech můžete přečíst např. v článku Pozitivní účinky nejen zeleného čaje. Nálev Senchy má díky silným slunečním paprskům jasnou, nažloutle zelenou barvu, chutná lehce svíravě a v aromatickém profilu převažuje čerstvost a vegetální tóny. Téměř 80 % produkce tohoto čaje pochází z Japonska, kde je Sencha vůbec nejpopulárnějším čajem. Čaj lze připravit na tři nálevy. Z japonských konviček se pro přípravu tohoto čaje doporučuje Yokode Kyusu, Shiboridashi nebo Hohin.
Příprava čaje v konvičce:
Množství čaje: čtyři čajové lžičky na 4 dcl.
První nálev: voda o teplotě 60°C, louhujeme přibližně 2 minuty.
Druhý nálev: voda o teplotě 70°C, louhujeme přibližně 30 vteřin.
Třetí nálev: voda o teplotě 85°C, luhujeme 1 až 2 minuty.
Gyokuro - vynikající příklad rovnováhy a kvality
Gyokuro je vynikajícím příkladem vyvážené rovnováhy kvality, chuti a ceny. Tradičně byl pěstován na čajových plantážích oblasti Uji v Kyotu, starobylém hlavním městě Japonska, kde se dodnes těší velké oblibě. Lístky pro tento čaj jsou minimálně 20 dní (max. 25 dní) stíněny, což způsobuje změny v podobě listu a jeho výsledné chuti a vůni. K jeho rysům patří nálev smaragdově zelené barvy, podmanivá vůně, plnost a kulatost chutí v ústech a pátá chuť umami. Čaj lze připravit na tři nálevy. Z japonského náčiní se pro přípravu tohoto čaje doporučuje Shiboridashi nebo Hohin.
Příprava čaje v konvičce:
Množství čaje: pět čajových lžiček na 4 dcl.
První nálev: voda o teplotě 60°C, louhujeme přibližně 90 vteřin.
Druhý nálev: voda o teplotě 65 až 70°C, louhujeme přibližně 10 až 30 vteřin.
Třetí nálev: voda o teplotě 70 až 80°C, louhujeme 2 až 3 minuty.
Doporučené produkty10
![Porcelánová souprava Japan Tea Kobarutoburu 5ks](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/5/e54c805f1fda8342ce17a7e258a8e4a5-7601cn.jpg)
![Porcelánová souprava Japan Tea Kobarutoburu 5ks](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/3/c3a82db3e36884589c0606cb4fdbb466-7601cnc.jpg)
Porcelánová souprava Japan Tea Kobarutoburu 5ks
![Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/1/1/1158edb8befcd082151a8d9437920e86-0212.jpg)
![Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/f/6ff01c8e4bcd811a68102a68af67ec67-5950a.jpg)
Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 40 g
![Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/3/a3a6f54d735d4ed21f26a6808ee30c6f-5953.jpg)
![Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/b/6be3181b65422f04d3ab41f4bdc7eeaf-5952-3.jpg)
Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 40 g
![Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/e/3ec84a0df5551a891932bc55ea0f5120-100135001.jpg)
![Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/b/6b7888bbc7b0ebf931c51b3ba997ff37-100135000-2.jpg)
Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 g
![Zelený čaj Sencha Kawane - 100 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/2/8272294bd9c37ea8ef38fd5998c99d2e-1001260004.jpg)
![Zelený čaj Sencha Kawane - 100 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/2/8/2895ec01d93bc57c9deb95a09912879b-1001260004-2.jpg)
Zelený čaj Sencha Kawane - 100 g
![Zelený čaj Sencha Superior Kyoto Uji - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/5/5501cc4496b84d763259695a93237d71-0214.jpg)
![Zelený čaj Sencha Superior Kyoto Uji - 40 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/0/c060452c9e75008f04ef806aab824994-5951-2.jpg)
Zelený čaj Sencha Superior Kyoto Uji - 40 g
![Zelený čaj Genmaicha Kyoto Uji - 100 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/9/793d1b3b888b870887b7f4fa9ff452bc-5954.jpg)
Zelený čaj Genmaicha Kyoto Uji - 100 g
![Zelený čaj Japan Genmaicha](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/2/e/2e1a239b48df108108d3b38663ccd564-100130000.jpg)
![Zelený čaj Japan Genmaicha](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/0/507462a05b586c4e020fae2dfb628282-7967a.jpg)
Zelený čaj Japan Genmaicha
![Zelený čaj Japan Kukicha](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/d/3d1c0f977942b6869e37b9775576fd42-100128000.jpg)
![Zelený čaj Japan Kukicha](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/c/0c97d9a65fe6b3d1ac74116b9d72870c-8028a.jpg)
Zelený čaj Japan Kukicha
![Zelený čaj Japan Hojicha Uji](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/d/3d5e012903591a6227cdb56e87210784-100830000.jpg)
![Zelený čaj Japan Hojicha Uji](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/2/3/237b87759ee8891fa753a591da9ef742-1700a.jpg)