Rostlina rodu Camellia - Čajovník čínský
![Čajová zahrada Čajová zahrada](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/b/fb26e3d75df6f8d814417ae23eeaf54a-cajova-zahrada-v-mlze.jpg)
Pro kvalitní výnos vyžaduje Čajovník mnoho lidské práce, není to pouze otrhávání a sestřihávání, ale i okopávání, hnojení a ničení různých škůdců. Vyžaduje také mnoho srážek rovnoměrně rozdělených po celý rok. Takto vypěstovaná rostlina dává užitek zhruba dvacet pět let, přičemž se může dožít sta i více let.
Variety Čajovníku čínského
Čajovník čínský, latinským jménem Camellia sinensis, je stálezelená rostlina s lesklými a po okraji zoubkovanými listy. Známa je ve dvou primárních varietách: Camellia sinensis varieta sinensis a Camellia Sinensis varieta assamica. První zmíněná varieta pochází z Číny a obvykle se používá k výrobě zelených a bílých čajů, o něco méně k produkci čajů černých a oolongů. Druhá varieta je původem z oblasti Assam v Indii a obvykle se používá pro černý čaj nebo také k výrobě Pu Erh čajů z Yunnanu.
Vyjma těchto dvou variet se lze setkat také s varietami Camellia sinensis var. pubilimba, Camellia sinensis var. dehungensi a Camellia sinensis var. cambodiensis (v komerční výrobě jen málo využívaná) – není však jasné, zda jsou tyto variety vlastním druhem nebo hybridem variet sinensis a assamica.
Květy čajovníku
Květy jsou bílé až růžové se zářivě žlutými tyčinkami. Plody představují malé tuhé tobolky, které se tvarem i barvou podobají evropským lískovým ořechům, jsou však spíše kulovité. Používají se pro výrobu čajového oleje. Kvetení čajovníku je zabráněno jeho kultivací, což nutí keř k neustále tvorbě nových pupenů.
Cammelia sinensis var. sinensis
Této varietě se nejvíce daří při nízkých teplotách na strmých horských svazích, v nadmořských výškách nad 2800 metrů. Přirozeně může dorůst výšky nad 4 metry s lístky dlouhými až 6 centimetrů – keřovitá forma s větším větvením. Krátké horské vegetační období produkují jemnější listy a v nálevu více sladký a méně svíravý pohár. Rostlina je obvykle prořezávána zhruba do výšky pasu, což umožňuje snazší sběr. Kvůli klimatu je období sklizně dlouhé cca 6 měsíců, během kterých je provedeno kolem 5 sběrů. V průběhu zimních měsíců rostlina uchovává svoji energii a živiny, což přináší vysoce kvalitní jarní sklizně s nejvyššími koncentracemi žádoucích látek, chutí a vůní.
Cammelia sinensis var. assamica
Varieta assamica přirozeně roste v regionu Ássám v severní Indii. Vysoká vzdušná vlhkost, bohaté dešťové srážky a teplejší podnebí umožňují této větší a robustnější varietě prosperovat – dorůstá výšky 9 až 18 metrů a vytváří lístky dlouhé až 8 centimetrů. Při perfektních podmínkách lze lístky sbírat každých 8 až 12 dní během celého roku. Z tohoto důvodu dosahuje tato varieta obrovských výnosů a je preferovaná jak v Indii, tak na Srí Lance a v Africe. Vlastnostmi se list hodí k výrobě silných a plných černých čajů. Obsahuje také více kofeinu, než varieta sinensis.
Pěstování čajovníků
Čajovníky pochází ze semen nebo řízků. Semena se nechávají určitou dobu dozrávat a poté se pěstují v pařeništích. Mladé rostlinky se po půl roce přesadí na plantáže do stínu pod velké čajovníky. Při řízkování se lístkové řízky nechají zakořenit a po 8 měsících se přesazují na plantáže. Čajové keře jsou uspořádány v řadách. Asi ve dvou letech se provádí první tvarovací řez a po 3 letech je čaj připraven na první sklizeň. Čajovník se pěstuje v oblastech ležících mezi 43. stupněm severní a 30. stupněm jižní šířky, a to v mnoha zemích, např.: Bangladéš, Burundi, Georgie, Indie, Indonésie, Keňa, Čína, Malawi, Malajsie, Mozambik, Papua Nová Guinea, Rwanda, Srí Lanka, Tanzanie a Uganda.
Doporučené produkty10
![Černý čaj Grusia OP Ozurgeti Black](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/d/3da1176e2fc8bb76688b35fd268a413d-100484000.jpg)
![Černý čaj Grusia OP Ozurgeti Black](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9f8d301f74cab09d13a47074c5cc36ac-1616a.jpg)
Černý čaj Grusia OP Ozurgeti Black
![Polozelený aromatizovaný čaj Mléčný Oolong Nai Xian Ginshan - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/f/7fb6bacf73a247855835aedc59354d83-100226000.jpg)
![Polozelený aromatizovaný čaj Mléčný Oolong Nai Xian Ginshan - 50 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/f/6f5b1a74c57ec155f43ff4ff56189e6e-3107a.jpg)
Polozelený aromatizovaný čaj Mléčný Oolong Nai Xian Ginshan - 50 g
![Polozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/6/3617f257cbe416f5b4efd3823cab4438-100816002.jpg)
![Polozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/9/d90b731080d1b0e59d44898aa8248f96-3744a.jpg)
Polozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 g
![Černý čaj Sumatra Bah Butong BOP1](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/c/ac1ad0ff31a0fa7ec27381ae29022390-100330000.jpg)
![Černý čaj Sumatra Bah Butong BOP1](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/1/a/1a6cf822c37749a781c909c2582ec17e-0033a.jpg)
Černý čaj Sumatra Bah Butong BOP1
![Zelený aromatizovaný čaj Earl Grey Green](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/e/0e49183a830e75c8ef25f60ff2859280-100306000.jpg)
![Zelený aromatizovaný čaj Earl Grey Green](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/1/81593f2a5c3f04d6129c363eee92214b-7530a.jpg)
Zelený aromatizovaný čaj Earl Grey Green
![Černý čaj Kenya Milima GFOP1](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/2/72fbb4f53157f9d9c61baabc0efc8c55-100365000.jpg)
![Černý čaj Kenya Milima GFOP1](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/6/96f7602bb0057ccaab47e06f802019b7-8251a.jpg)
Černý čaj Kenya Milima GFOP1
![Černý čaj Caykur Rize BOP Turist](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/c/4c0ea403821b674815f0bd68e2843240-8245.jpg)
![Černý čaj Caykur Rize BOP Turist](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0ac51970e10732eb3adfb9c476af92cd-7517-cerny-caj-rize-bop-turist-2.jpg)
Černý čaj Caykur Rize BOP Turist
![Černý čaj Java OP Sup Pasir Nangka](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/6/5645c744ae481e659489587202b30bc2-100836000.jpg)
![Černý čaj Java OP Sup Pasir Nangka](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/b/8bbdf26de81d4768ef0d171a431855e6-8215a.jpg)
Černý čaj Java OP Sup Pasir Nangka
![Černý čaj Grusia OP](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/8/c8d05b36a28bbc2d1fd4d1c4dc124754-100171000.jpg)
![Černý čaj Grusia OP](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6ccda7b3ea5f51f5e8b6a777cd1e4410-8080a.jpg)
Černý čaj Grusia OP
![Černý čaj Ceylon Yaprak std. 55 OPA Burcu](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/d/dd3b079f88ab9fe3be032b4f37bf1bab-100873000.jpg)
![Černý čaj Ceylon Yaprak std. 55 OPA Burcu](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/a/da38af176a90a2d8c4255e031f46f6bd-8172a.jpg)