Černý čaj - favorit západního světa - Evropská unie
![Černý čaj - favorit západního světa - Evropská unie](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/a/7ae9d07905ec22d78b1520372a74974b-cerny-caj.jpg)
Čajová sorta zahrnující plně oxidované čaje, kde zůstává jen málo flavanolů (neokysličené polyfenoly). Ty jsou přeměněny na theaflaviny a thearubiginy, které dávají nálevu tmavou barvu a typickou chuť a vůni. Nejdříve se čajové lístky rozprostřou na sušící plátna, po několika hodinách listy zavadnou a dají se snadno svinout do ruliček. Při rolování lístků (kdysi ručně, dnes strojově) dojde k narušení buněčné membrány a přírodní polyfenoly reagují s kyslíkem a enzymem polyfenolázou, dochází k chemickým změnám a výslednému vzniku černého čaje. Nakonec je oxidace zastavena prudkým zahřátím lístků. Pokud se mluví o černém čaji, určitě se setkáte s pojmem červený čaj. Oba názvy představují černé čaje, avšak v Číně se neodvíjí od černé barvy oxidovaných lístků, ale od temně rudé barvy nálevu. Říká se, že tato čajová sorta se plně prosadila až s potřebou převážet čaj na velké vzdálenosti po celém světě.
![Černý čaj China Keemun](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/f/5ff34dfb433a9f120ef192d3bef820fb-101289000.jpg)
![Černý čaj China Keemun](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/a/5a4ba04f53df105a9fe2c75b2c3054da-101289000-2.jpg)
Černý čaj China Keemun
![Černý aromatizovaný čaj Chai Latté](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/6/e6f5c2d47c677e4292be4baa40cd4d60-101308000.jpg)
![Černý aromatizovaný čaj Chai Latté](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/6/56650ed3214e3ce71ff576d6e0e8457d-101308000-2.jpg)
Černý aromatizovaný čaj Chai Latté
![Černý aromatizovaný čaj Country Garden](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/a/8a1a441760f725f6fbfbc80f3581ffac-101307000.jpg)
![Černý aromatizovaný čaj Country Garden](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/2/02694b20a3d8849d607392cdfd553e4d-101307000-2.jpg)
Černý aromatizovaný čaj Country Garden
![Černý aromatizovaný čaj Costa Rica Mix](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/b/ab5cf01c854625ab0a873c27fed5cd03-101275000-3.jpg)
![Černý aromatizovaný čaj Costa Rica Mix](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/f/5fcf7f44e2480ba5241380fe18dc9061-101275000-2.jpg)
Černý aromatizovaný čaj Costa Rica Mix
![Černý aromatizovaný čaj Caffe Latte](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/1/0169fd2b4ec942189621c57e00999f81-101277000-3.jpg)
![Černý aromatizovaný čaj Caffe Latte](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6c5459c7aea1152a7a08226b3b047fc1-101277000-2.jpg)
Černý aromatizovaný čaj Caffe Latte
![Černý aromatizovaný čaj Earl Grey Blue Flower](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/f/ffec6d04cf8315cfa82da25ea657a638-100475000.jpg)
![Černý aromatizovaný čaj Earl Grey Blue Flower](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/7/771b9e4af221f8a686f05910d2b69325-100475000-2.jpg)
Černý aromatizovaný čaj Earl Grey Blue Flower
![Nepálská čajová plantáž Nepálská čajová plantáž](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/1/3140a51e03c5400412c98e69e4c713a5-nepal-cajova-plantaz.jpg)
Nepálský čaj - vznik, výroba a organické pěstování
Nepál – chudá himálajská země, rodiště Buddhy a producent výtečných a vyhledávaných černých čajů, které dosahují stejných kvalit jako čaje ze sousedního Darjeelingu.
![Indická čajová zahrada Indická čajová zahrada](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/e/bea26ac2737fb3a6484f4a3354798d22-indie-cajova-zahrada.jpg)
Indie a čaj
Indické čaje jsou i přes svoji krátkou dobu existence známy po celém světě. Jaká je cesta indického čaje od počátku? Jaký je čaj v Ásámu, Darjeelingu nebo v Nilgiri?
![Vánoční stromeček Vánoční stromeček](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/f/8fdfde5e0a31eb26dc4b171660ecd412-vanoce.jpg)
Čajem prodchnutý (nejen) vánoční dárek
Vymyslet originální dárek může být poměrně náročnou záležitostí. Pokud však má váš cílový objekt zálibu v popíjení čaje, máte vyhráno. Vyberte dárek za pomoci našeho dárkového rozcestníku světem čaje.
![Různé druhy čajů Různé druhy čajů](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/7/e78dd9412c47dc6280d5b04d6a3ad7f0-caj-ruzne-druhy.jpg)
Čaj pro každou denní dobu
Čaj může být vaším společníkem v průběhu celého dne. Jeho příprava a popíjení nám umožňují relaxovat, doplnit energii a připravit organismus do přicházejícího dne.
![Ledový čaj Ledový čaj](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/f/8fb17a9b2448029f6e582b754913ee4d-ledovy-caj.jpg)
Letní osvěžení v podobě ledových čajů
Více a více se blíží horké letní dny a mnozí určitě uvažujete nad šálkem horkého čaje o jeho přeměně v osvěžující a povzbuzující chladivý nápoj. Povíme vám, jak na to!
![Ledový čaj Ledový čaj](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/7/7741415da45feface51ceb4bf98092ff-ledovy-caj.jpg)
Recepty plné osvěžujících čajů!
S čajem se dá doslova čarovat a vyjma klasického horkého nápoje s ním vyčarujete pestrou paletu ledových variant do horkých letních dnů.
![Čaj a meditace Čaj a meditace](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/8/d8a905969d2d2a9be9dd4656487c86cf-meditace-mindfull-a-caj.jpg)
Meditace, vonné esence, mindfulness a čaj
Propojte meditaci, čaj a mindfulness! Víte, že čaj popíjeli už kdysi dávno buddhisté při svých meditacích, neboť pomáhal udržovat bdělý stav mysli?
![Čaje a Čína - jak to bylo s čajem v Číně](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/4/040be368e6f260a408a3a173de8361a6-bily-caj-priprava-gaiwan.jpg)
Čaje a Čína - jak to bylo s čajem v Číně
Čaj je fenomén s krásnou tisíciletou historií protkanou nejrůznějšími legendami a příběhy, které z něj tvoří nápoj doslova magický. Vše kolem čaje se začalo formovat v Číně.