Polozelený čaj Formosa Shui Hsien (Vodní víla)

Domovinou tohoto čaje je Čína, kde vyrůstal na těžko dostupných místech skalních masivů. Čajové keře tak v sobě mají charakteristiky těchto skalních míst. Čajové lístky mají silnou a pronikavou vůni v chuti s ovocnými, dřevitými a ořechovými prvky. Kdysi dávno patřily Vodní víly k nejvíce oblíbeným čínským čajům. A taiwanská variace rozhodně stojí za ochutnání. Čajovníky zde rostou ve v nadmořských výškách 400 metrů a lístky jsou oxidované na cca 20 až 25%.

Příprava 8g čaje v 0,5l konvičce:

1. nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat přibližně 3 minuty,
   
2. nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty,
   
3. nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 3 a více minut.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.