Zelený čaj Ceylon OP Green Indulgashinna

Vypěstován a zpracován v zahradách Idulgashinna v oblasti Uva ve východní části Sri Lanky ( východně od další velice známých oblasti jako Nuwara Eliya a Dimbulla). Tyto zahrady jsou umístěny v nadmořské výšce  900 – 1900 m. Zkroucené listy se zasazují o světlý nálev se sladkou složkou a lehkou svíravostí, zemitostí a vegetálností.

Na Srí Lance je Uva druhou nejméně obývanou provincií se skromnou ekonomikou do velké míry závislou na plantážích produkujících čaj nebo cukr. Kopcovitý terén, ve kterém jsou situované čajové zahrady, vytváří spolu s větry zajímavý a nezaměnitelný charakter čaje.

Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

1. nálev: voda o teplotě cca 80°C, louhovat 2 až 4 minuty,
   
2. nálev: voda o teplotě cca 90°C, louhovat 2 až 4 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.