Všechny pravé sypané čaje pochází z jedné rostliny, kterou je Čajovník čínský. Ta je známa ve dvou varietách: Camelia sinensis var. sinensis a Cemalia Sinensis var. assamica; a dále v nesčetně velkém množství kultivarů. Ze dvou výše uvedených variet se uvádí, že druhá obsahuje více kofeinu. Velkou zajímavostí je název rostliny. Čajovník čínský nese příjmení českého botanika Jiřího Kamela. Všechny vyrobené čaje se nejčastějí dělí podle způsobu zpracování na čaje bílé, zelené, částečně oxidované (oolongy), černé, dodatečně fermentované (Pu Erhy) a žluté. Další kategorií jsou čaje ovoněné / ochucené, kde se k čajovým lístkům přidávají nejrůznější druhy květů, rostlin nebo koření. Nečaje představují ve světě čajoven pestrou kolonku plnou nejrůznějších mixů ovoce, exotických rostlin a koření nebo jednodruhových variant s delikátní chutí. Ačkoliv mnozí tyto nápoje nazývají čaji, nenajdeme v nich ani jeden lístek z Čajovníku čínského. K nejvíce známým nečajům patří povzbuzující jihoamerické maté. Dále k oblíbeným nečajům patří bezkofeinový rooibos, medový honeybush, jihoamerické lapacho, které už kdysi dávno popíjeli Inkové, Ibišek súdánský neboli Karkáde a bohatá kategorie ovocných čajů, která svojí pestrostí osloví snad každého.

 

Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty OolongPolozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty Oolong

Polozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty Oolong

Skladem
od 1,92 €
Vynikající sorta orientální krásky označená jako Select Grade. Jeden z proslulých čajů na světě, který vzniká jedinečným způsobem. Sbírány…
Rychlé info
Polozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose OolongPolozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose Oolong

Polozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose Oolong

Skladem
od 2,82 €
Výtečný lehce pečený a lehce oxidovaný květinový oolong z okresu Nantou s květy růží z růžových zahrad v Pingtungu. Čaj se vyznačuje lehkou…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 gPolozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 g

Polozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 g

Skladem
27,74 €
Tie Guan Yin nebo Železná bohyně milosrdenství ze slavné tchajwanské oblasti Li shan. Čajová lahůdka v balení 75g. Design obalu se může…
Rychlé info
Polozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 gPolozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 g

Polozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 g

Skladem
11,38 €
Výborný lehce oxidovaný a lehce pečený oolong, který se při zpracování popráší práškem ze ženšenu. Originální balení 75 g.
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 gPolozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 g

Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 g

Skladem
19,71 €
V tradičním stylu zpracovaná Tie Guan Yin neboli Železná bohyně milosrdenství z proslavené tchajwanské oblasti Alishan. Původní verze…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Pomelo Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Pomelo Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Pomelo Oolong - 75 g

Skladem
15,50 €
Pomelo flower oolong je jeden z nejlepších a nejproslulejších oolongu z taiwanského Hualienu. Originální 75g balení.
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 g

Skladem
13,02 €
Speciální uleželý oolong. Patří mezi částečně oxidované čaje, ukládá se a během několika let se opakovaně praží. Originální 75g balení …
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 gPolozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 g

Polozelený čaj Formosa Super Fancy Oriental Beauty - 75 g

Skladem
15,87 €
Vynikající sorta orientální krásky označená jako Super Fancy. Jeden z proslulých čajů na světě, který vzniká jedinečným způsobem. Sbírány…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 gPolozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 g

Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 75 g

Skladem
19,46 €
V tradičním stylu zpracovaná Tie Guan Yin neboli Železná bohyně milosrdenství z proslavené tchajwanské oblasti Alishan. Původní verze…
Rychlé info
Polozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 gPolozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 g

Polozelený čaj Nefritový Formosa Jade Oolong - 75 g

Skladem
7,63 €
Tento lehce oxidovaný Nefritový oolong s lehce zeleno-zlatavým nálevem je velice oblíbený u milovníků lehkých oolongů. Originální 75g…
Rychlé info
Zelený aromatizovaný čaj Jasmín Mandarín - 75 g dózaZelený aromatizovaný čaj Jasmín Mandarín - 75 g dóza

Zelený aromatizovaný čaj Jasmín Mandarín - 75 g dóza

Skladem
8,40 €
Velice oblíbená varianta zeleného a okvětními lístky jasmínu ovoněného čaje. Čaj s výrazným jasmínovým aroma, vhodný k popíjení nejen po…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Dong Ding Oolong - 75 g

Skladem
14,08 €
Slavný a vynikající Dung Ti Oolong (Tung Ting, Dong Ding) je pojmenován po blízké hoře Tung Ting. Patří mezi středně oxidované Oolongy.…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Four Season Oolong - 75 g

Skladem
7,55 €
Tchajwanský čaj z oblasti Vysokých ledových hor. Plantáže se nachází v nadmořské výšce kolem 600 metrů. Jak název napovídá, tento čaj se…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Mountain Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Ali Shan Mountain Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Ali Shan Mountain Oolong - 75 g

Skladem
20,28 €
Ve své domovině je Ali Shan konzumenty často vyhledáván pro svoji vysokou kvalitu. Patří mezi lehce oxidované čaje velmi vysoké kvality.…
Rychlé info
Polozelený čaj Shui Hsien - 75 g dózaPolozelený čaj Shui Hsien - 75 g dóza

Polozelený čaj Shui Hsien - 75 g dóza

Skladem
11,14 €
Vynikající a jemně oxidovaná sorta slavného čaje zvaného Vodní Víla z Ming Jiang, Nan-tchou, na Tchaj-wanu. Balení 75 g v dárkové dóze.
Rychlé info
Černý čaj Grusia - 75 g dózaČerný čaj Grusia - 75 g dóza

Černý čaj Grusia - 75 g dóza

Skladem
7,26 €
Směs horských černých čajů, tzv. Gruziňák. Balení 75 g v dárkové dóze.
Rychlé info
Čajová směs Tuareg - 75 g dózaČajová směs Tuareg - 75 g dóza

Čajová směs Tuareg - 75 g dóza

Skladem
8,45 €
Směs marocké máty Nana (Mentha spicata) a čínského čaje Gunpowder. Tento čaj je v Maroku tradičním nápojem a bývá podáván silný a zároveň…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Gui Fei Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Gui Fei Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Gui Fei Oolong - 75 g

Skladem
12,85 €
Tchajwanský oolong nejvyšší kvality s medovou, jemně kořeněnou a ovocnou chutí. Originální 75g balení (design obalu se může lišit).
Rychlé info
Černý aromatizovaný čaj Karamel Black - 75 g dózaČerný aromatizovaný čaj Karamel Black - 75 g dóza

Černý aromatizovaný čaj Karamel Black - 75 g dóza

Skladem
8,45 €
Oblíbený černý čaj s kousky karamelu a příjemným aromatem. Balení 75g v dárkové dóze.
Rychlé info
Černý aromatizovaný čaj Irish Cream - 75 g dózaČerný aromatizovaný čaj Irish Cream - 75 g dóza

Černý aromatizovaný čaj Irish Cream - 75 g dóza

Skladem
8,81 €
Kvalitní pravý čínský čaj aromatizovaný s příměsí kakaového bobu. Jemně nasládlá chuť a podmanivá vůně. Balení 75 g v dárkové dóze.
Rychlé info
Černý aromatizovaný čaj Earl Grey - 75 g dózaČerný aromatizovaný čaj Earl Grey - 75 g dóza

Černý aromatizovaný čaj Earl Grey - 75 g dóza

Skladem
8,81 €
Kvalitní cejlonský čaj aromatizovaný bergamotovou silicí. Delikátně chutná jak samotný, tak také doplněný mlékem a medem. Balení 75 g v…
Rychlé info
Černý čaj Rize - 75 g dózaČerný čaj Rize - 75 g dóza

Černý čaj Rize - 75 g dóza

Skladem
7,26 €
Nejoblíbenější druh čaje pro přípravu Rize. Čaj se připravuje předpražením a následným povařením. Obvykle podáván silně slazený. Balený v…
Rychlé info
Černý čaj Ceylon OP - 75 g dózaČerný čaj Ceylon OP - 75 g dóza

Černý čaj Ceylon OP - 75 g dóza

Skladem
9,02 €
Směs cejlonských vysokohorských čajů střední třídy. Charakteristický červenohnědý nálev s jemně nasládlou chutí a vůní, ve které se odráží…
Rychlé info
Černý čaj Golden Nepál - 75 g dózaČerný čaj Golden Nepál - 75 g dóza

Černý čaj Golden Nepál - 75 g dóza

Skladem
9,75 €
Dobrá třída nepálského vysokohorského čaje, list s překvapivě velkým podílem tipsů. Balení 75 g uzavíratelná dárková dóza.
Rychlé info
Zelený čaj Lung Ching - 75 g dózaZelený čaj Lung Ching - 75 g dóza

Zelený čaj Lung Ching - 75 g dóza

Skladem
11,71 €
Lung Ching neboli také Dračí studna se pěstuje v provincii Če-ťiang v Číně. K Dračí studně se váže dlouhá historie a mnoho legend a mnohými…

Čajová plantáž

Sběr tchajwanského čaje

Již dlouhá léta se zaobíráme přímým dovozem Tchajwanských čajů, převážně Oolongů, a tak bylo jenom otázkou času, kdy se vyrazíme za našimi dodavateli podívat osobně.


Bylinkové směsi plné dobré nálady

Bylinkové směsi plné dobré nálady

Připravte si skvělý bylinkový nálev, který vás přenese do letních dnů, okouzlí barevností květů, potěší chutí a vůní a zároveň udělá tělu dobře po zdravotní stránce?


Rooibos

Rooibos v ohrožení

Všimli jste si také nárustu cen u Rooibosu? Změny v klimatu planety země mají negativní vliv na produkci Rooibosu v Jihoafrické republice, která je největším producentem na světě. 


Polozelený čaj oolong

Příprava čínských polozelených čajů (oolongů)

Příprava polozelených čínských čajů. Vybrali jsme pro Vás typické zástupce polozelených čínských čajů a uvádíme zde doporučené návody na přípravu těchto čajů - Wu Long, Shui Xian a Tie Guan Yin.


Druhy a dělení čajů

Druhy čajů a dělení čajů všeobecně

Čaj se dělí podle širokého spektra vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje. 


Incká pyramida

Lapacho – nápoj Inků

V poslední době stále častěji slyšíme o neuvěřitelně prospěšném “čaji“ lapacho (lapačo). O co se vlastně jedná? 


Makak červenolící

Zimní období japonského zeleného čaje

V oblasti Uji většinou napadne pouze okolo 10 cm sněhu. V této době čekají čajovníky trpělivě na jaro. Keřům mladším čtyři roky musí farmáři věnovat speciální péči.


Čajové sorty

Zpracování čajových sort

Ačkoliv se na různých místech světa výrobní postupy pro vznik čaje odlišují, páteřní úkony zůstávají stejné. Všechny druhy čaje jsou vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského. 


Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj

Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj

V roce 2016 byl v Anglii na festivalu RAW Wine představen koncept ambientního čaje. Vznikl díky poptávce po nealkoholickém nápoji, který by svým chuťovým a aromatickým profilem obstál v kontextu dobrého stolování. 


Čajová zahrada

Rostlina rodu Camellia - Čajovník čínský

Čajovník čínský je stálezelená rostlina s lesklými a po okraji zoubkovanými listy. Známa je ve dvou primárních varietách: Camellia sinensis varieta sinensis a Camellia Sinensis varieta assamica.


Vliv čaje na mozek

Věda o čaji: Vliv čaje na kondici mozku

Nedávná studie pod vedením vědců Singapurské národní univerzity odhalila, že běžní pijáci čaje mají ve srovnání s nekonzumenty čaje lépe organizované mozkové oblasti.


Vánoční stromeček

Čajem prodchnutý (nejen) vánoční dárek

Vymyslet originální dárek může být poměrně náročnou záležitostí. Pokud však má váš cílový objekt zálibu v popíjení čaje, máte vyhráno. Vyberte dárek za pomoci našeho dárkového rozcestníku světem čaje.


Různé druhy čajů

Čaj pro každou denní dobu

Čaj může být vaším společníkem v průběhu celého dne. Jeho příprava a popíjení nám umožňují relaxovat, doplnit energii a připravit organismus do přicházejícího dne. 


Legendy o čaji

Legendy o čaji - počátky poznání čaje

Legendy popisující počátky popíjení čaje se různí v mnoha ohledech v závislosti na místě jejich původu. Podle jedné z legend znali čínští lidé čaj už v roce 2737 př. n. l. Známá je také legenda o Li Tau.


Historie čaje

Historie čaje

Čaj je nápoj, který nás provází každodenním životem a mnoha lidem se možná proto zdá až příliš všední a obyčejný. Je téměř neuvěřitelné, že se v Evropě objevil teprve před několika sty lety.


Čaje a testovací sady

Základní zásady přípravy čaje

Abyste si mohli připravit šálek lahodného sypaného čaje, nemusíte být čajovým mistrem. Stačí se řídit několika základními pravidly a zjistíte, že i po ránu si lze rychle připravit nejen sáčkový, ale také kvalitní sypaný čaj.


Pomáhá starším lidem čaj na depresi?

Pomáhá starším lidem čaj na depresi?

Ochranné působení čaje proti depresím již mapuje několik studií. Stále však nejsou pochopeny hlavní mechanismy tohoto účinku. Nové studie se tímto tématem dále zabývají a přinášejí zajímavé výsledky, které si v více přiblížíme v odstavcích níže.

Kritéria pro výběr čaje

Kritéria pro výběr čaje

Čaj se dělí podle širokého spektra vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje. Vypovídají např. o zemi původu, způsobu zpracování čajových lístků, velikosti a kvalitě čajových listů nebo období sklizně.


Rozdíly mezi sortami čaje

Rozdíly mezi sortami čaje

Všechny druhy čaje jsou, na rozdíl od ještě nedávných představ veřejnosti, vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského. Páteřní kroky výroby všech čajů zůstávají stejné a odchylky jsou do velké míry závislé na tom, který druh čaje je cílem výrobního procesu.