Zima na japonských čajových farmách

Dny sněhu

V oblasti Uji většinou napadne pouze okolo 10 cm sněhu. V této době čekají čajovníky trpělivě na jaro.
Práce během chladných zimních měsíců
Během zimy lístky ani kořeny keřů téměř nerostou. Rostliny využívají živiny, které získaly při hnojení během podzimu, aby se pak mohly na jaře probudit a začít růst v plné síle. Keřům mladším čtyři roky musí farmáři věnovat speciální péči, aby zimu bez úhony přežily. Například když klesne velmi nízko teplota půdy farmáři rozloží na zem kolem mladých keříků suchou slámu. Hlavní práce farmářů během zimy však spočívá v tom, že chystají organická hnojiva pro příští rok, připravují půdu pro nové čajové plantáže, nebo se zabývají projekty, které zkvalitňují běh celé farmy. Zima je totiž jediným obdobím, kdy mají čas tyto úkoly splnit.