Černý čaj India Assam Mijicajan CTC - Gramáž čaje: 1000 g

Černý čaj ze zahrady Mijicajan pochází z oblasti Arunáčalpradéš, která sousedí s klasickým Ásámem a sdílí s ním ideální podmínky pro pěstování robustních čajovníků. Tato lokalita s tradicí od poloviny 19. století těží z vysoké vlhkosti a specifického složení půdy, což se propisuje do vysoké extrakce a síly čaje.

Zkratka CTC (Crush, Tear, Curl) označuje specifický proces výroby: čajové lístky jsou drceny, trhány a rolovány do malých, pevných kuliček. Tato metoda maximalizuje povrch čaje, což umožňuje velmi rychlé louhování a vytvoření mimořádně silného nálevu. Zatímco celolistové čaje sází na jemnost, CTC Assam vyniká svou přímočarostí a hutností.

V šálku čaj vytvoří tmavý, měděně červený nálev s výrazným aroma a medovým podtónem. Díky své přirozené svíravosti a síle je tento čaj nepostradatelný pro přípravu tradičních kořeněných směsí, jako je Masala Chai nebo Yogi tea. Výborně si rozumí s mlékem a cukrem, které zjemňují jeho intenzitu, aniž by přehlušily jeho charakteristický čajový profil.

Příprava 8g čaje v 0,5l konvičce:

1. nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.