Melasa z granátového jablka Öncü - 960 g

Melasa z granátového jablka od tureckého výrobce Öncü představuje klíčovou ingredienci blízkovýchodní gastronomie, kde se používá podobným způsobem jako balzamikový ocet. Vyznačuje se tmavou barvou, vysokou viskozitou a vyváženým kontrastem mezi sladkostí a výraznou ovocnou kyselostí. Pokrmům dodává specifickou hloubku a svěžest.

V teplé i studené kuchyni má tento sirup velmi rozmanité využití. Je nepostradatelný pro přípravu tradičních salátů Fattoush a Tabbouleh, v nichž tvoří základ zálivek v kombinaci s olivovým olejem. Skvěle se hodí k marinování a potírání masa (zejména jehněčího, kuřecího a kachního) během pečení či grilování, jelikož pomáhá vytvářet lesklou karamelovou krustu. Využijete jej také k dochucení hummusu, pečeného lilku, omáček nebo luštěninových směsí.

Základem produktu je 20% podíl šťávy z granátového jablka, která dodává typické ovocné tóny. Glukózový sirup zajišťuje požadovanou hustotu a sladkost, zatímco kyselina citronová jemně koriguje výslednou kyselost. Díky své stabilní konzistenci se melasa snadno dávkuje, dobře se pojí s ostatními tekutými přísadami a po otevření si dlouhodobě uchovává své vlastnosti.

Složení: glukózový sirup, šťáva z granátového jablka (20 %), voda, kyselina citronová (E330), karamel (E150d), aroma.