Polozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 g

Oolongy jsou zpracovávány podobně jako černé čaje, ale sušení probíhá kratší dobu, probíhá speciální natřásání, která určuje míru oxidace. Na Taiwanu je tento čaj považován za druh umění a odkaz přenášený z genarace na generaci. Bývá sbírán ve výšce 800 metrů nad mořem, skladován na studeném místě, je pečen vícekrát po sobě v průběhu několika let, při čemž ale nestoupá procento oxidace.

Stručná charakteristika čaje:

Barva nálevu: světle hnědá
Vůně: sladké ovoce, pečenost, kávové zrna, nasládlost
Chuť: pečená, kávová, nasládlá, karamelová
Dochuť: lahodná, květinová

Příprava 8g čaje v 0,5l konvičce (před 1. nálevem provedeme oplachovací nálev):

1. nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat přibližně 3 minuty,
   
2. nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 2 až 3 minuty,
   
3. nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 3 a více minut.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.