Tmavý čaj China Pu Erh Yunnan Simao Gong Ti Royal Tribute Beng Cha BIO - 200 g

Tento tmavý Pu Erh pochází z organicky obhospodařované zahrady v nadmořské výšce 1800 metrů v okrese Simao. Lokalita je charakteristická stabilní vlhkostí a častými mlhami, což v kombinaci s vysokohorským sluncem prospívá kultivaru Yunnan Da Ye. Pěstování probíhá bez chemických vstupů; farmáři využívají mechanické pasti na škůdce a ruční pletí, aby udrželi ekosystém zahrady v rovnováze.

Označení Gong Ting (v překladu „Palácový“) definuje výběr materiálu. Jde o nejvyšší kvalitativní třídu, která se skládá z drobných, zlatavých pupenů a nejmladších lístků. Historicky byly čaje této gradace posílány jako tribut na císařský dvůr. Díky vysokému podílu tipsů je nálev velmi hutný, má tmavě granátovou barvu a viskózní charakter.

V chuťovém profilu dominuje jemnost a sladkost. Aroma připomíná sladkou rýži, tělo čaje je plné, ale přitom velmi měkké na patře, bez stop zemitosti nebo hořkosti. Čisté zpracování zajišťuje stabilní sladkou koncovku. Čaj je díky své vyzrálosti připraven k okamžitému pití, ale jeho pevná struktura umožňuje i další archivaci a postupné zrání.

Doporučená příprava 0,5 litru čaje:

cca 10 g čaje zalít vroucí převařenou vodou na 3 až 5 minut. Možnost zalít podruhé, přičemž prodloužíme dobu louhování na 5-10 minut.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.