Představujeme vám jedinečný Zelený čaj Kenya Kericho Ameythyst Purple, známý také jako fialový čaj. Tento vzácný čaj pochází z malebné oblasti Kericho v Keni, kde se pěstuje na vysokohorských plantážích v nadmořské výšce 1800 až 2500 metrů. Tato poloha zajišťuje ideální podmínky pro růst čajovníku, což přispívá k jeho výjimečné kvalitě a bohatému chuťovému profilu. Fialový čaj je typický svou neobvyklou barvou, která vzniká díky přirozenému obsahu antokyanů, a nabízí nejen estetický zážitek, ale i sofistikovanou paletu chutí.
Čaj je získáván z odrůdy Camellia Sinensis Assamica, specificky kultivaru TRFK 306/1, který byl vyvinut v Keni pro optimální adaptaci na místní klima. Kericho, s jeho úrodnou půdou a mírným tropickým podnebím, je ideálním místem pro pěstování tohoto čaje. Vysoká nadmořská výška přináší čaji svěžest a komplexnost, díky čemuž se odlišuje od tradičních zelených čajů z Asie. Tento fialový čaj je sbírán ručně, což zaručuje vysokou kvalitu listů a minimální zpracování, aby se zachovala přirozená chuť a aroma.
Chuťový profil při teplotě 90 °C
Při přípravě nálevu při 90 °C dominuje lehká sladkost, doplněná lehkým umami. Přidává se lehká hořkost s bylinnými tóny, což dodává čaji příjemnou svěžest. Lehká až střední kyselost evokuje jasný, osvěžující pocit. Střední svíravost přináší suchý, suchý dojem na patře. Jemné náznaky chutí zahrnují jasmín, kardamom, borůvky a trávu. Tento profil je vhodný pro ty, kteří preferují intenzivnější extrakci, kde se plně projeví bylinné a ovocné nuance.
Chuťový profil při teplotě 60 °C
Pro jemnější přípravu při 60 °C nabízí čaj odlišný, avšak stejně přitažlivý profil. Zde vyniká střední sladkost s ovocnými tóny, která připomíná zralé plody. Lehké umami zůstává přítomné. Lehká hořkost si zachovává bylinný charakter, zatímco lehká kyselost nabízí svěžest, připomínající bobule. Lehká svíravost znamená rychlý a osvěžující dojem. Aromatické náznaky zahrnují jasmín, růži a sušenou trávu, s lehkým až středním nádechem borůvek a malin. Tento chladnější nálev je ideální pro relaxační okamžiky, kde se projeví květinové a ovocné esence bez přílišné intenzity.
Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:
S čajem doporučujeme experimentovat, protože při různé teplotě vody a délce louhování se chuť velmi liší.
Při zalití 85 °C vodou na jednu minutu získáte nálev přípomínající v chuti více klasický zelený čaj s náznaky borůvek. Lze zalít vícekrát.
Pokud čaj zalijete 25 °C vodou a necháte louhovat 5 minut, získáte jemný nálev s výraznější a sladší chutí borůvek. Čaj je vhodný i pro studenou přípravu přes noc v lednici.
Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.
