Zelený čaj Sencha Uji Shizouka Magokoro - 100 g

Futsumushi - středně napařovaný čaj je něco mezi Asamushi (jemně pařený) a Fukamushi (hluboce pařený), z čehož vyplývá, že se paří o něco déle než Asamushi a o něco méně než Fukamushi. Jde o standardní úpravu zeleného čaje, který díky tomuto procesu oplývá vyváženými a jemnými vlastnostmi.

Napařuje se 30 - 40 sekund, aby se dosáhlo požadovaného aroma a barvy. Připravený čaj má bohatou chuť a vyváženou svíravost. Pokud jde o aroma, má svěží sladkou vůni a bohaté jemné tóny. Čaj má o něco tmavší odstín než Asamuchi cha, který je světle nazelenalý.

Při louhování je třeba pečlivosti, neboť nálev má tendenci být při přelouhovaní více hořký.

Příprava 6 až 9g čaje v 0,4l konvičce:

1. nálev: voda o teplotě cca 60°C, louhovat přibližně 2 minuty,
2. nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 1 až 2 minuty,
3. nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.