Všechny pravé sypané čaje pochází z jedné rostliny, kterou je Čajovník čínský. Ta je známa ve dvou varietách: Camelia sinensis var. sinensis a Cemalia Sinensis var. assamica; a dále v nesčetně velkém množství kultivarů. Ze dvou výše uvedených variet se uvádí, že druhá obsahuje více kofeinu. Velkou zajímavostí je název rostliny. Čajovník čínský nese příjmení českého botanika Jiřího Kamela. Všechny vyrobené čaje se nejčastějí dělí podle způsobu zpracování na čaje bílé, zelené, částečně oxidované (oolongy), černé, dodatečně fermentované (Pu Erhy) a žluté. Další kategorií jsou čaje ovoněné / ochucené, kde se k čajovým lístkům přidávají nejrůznější druhy květů, rostlin nebo koření. Nečaje představují ve světě čajoven pestrou kolonku plnou nejrůznějších mixů ovoce, exotických rostlin a koření nebo jednodruhových variant s delikátní chutí. Ačkoliv mnozí tyto nápoje nazývají čaji, nenajdeme v nich ani jeden lístek z Čajovníku čínského. K nejvíce známým nečajům patří povzbuzující jihoamerické maté. Dále k oblíbeným nečajům patří bezkofeinový rooibos, medový honeybush, jihoamerické lapacho, které už kdysi dávno popíjeli Inkové, Ibišek súdánský neboli Karkáde a bohatá kategorie ovocných čajů, která svojí pestrostí osloví snad každého.

Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty OolongPolozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty Oolong

Polozelený čaj Formosa Select Grade Oriental Beauty Oolong

Skladem
od 47 Kč
Vynikající sorta orientální krásky označená jako Select Grade. Jeden z proslulých čajů na světě, který vzniká jedinečným způsobem. Sbírány…
Rychlé info
Zelený čaj Me Cha TamameZelený čaj Me Cha Tamame

Zelený čaj Me Cha Tamame

Skladem
od 59 Kč
Exkluzivní japonský zelený čaj pocházející z jarní sklizně. Vyrobený z pupenů čajovníků, které jsou odděleny během zpracování Gyokura a…
Rychlé info
Práškový zelený čaj Japan Matcha

Práškový zelený čaj Japan Matcha

Skladem
od 230 Kč
Japonská kuchyňská Matcha, práškový zelený čaj s báječnou vůní a měkkou chutí, vyniká také při přípravě dezertů, pudinků, šejků, zmrzliny a…
Rychlé info
Polozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose OolongPolozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose Oolong

Polozelený aromatizovaný čaj Formosa Premium Rose Oolong

Skladem
od 69 Kč
Výtečný lehce pečený a lehce oxidovaný květinový oolong z okresu Nantou s květy růží z růžových zahrad v Pingtungu. Čaj se vyznačuje lehkou…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 gPolozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 g

Polozelený čaj Formosa Li Shan Tie Guan Yin - 75 g

Skladem
680 Kč
Tie Guan Yin nebo Železná bohyně milosrdenství ze slavné tchajwanské oblasti Li shan. Čajová lahůdka v balení 75g. Design obalu se může…
Rychlé info
Polozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 gPolozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 g

Polozelený aromatizovaný čaj Formosa King Ginseng Oolong (Light baked) - 75 g

Skladem
279 Kč
Výborný lehce oxidovaný a lehce pečený oolong, který se při zpracování popráší práškem ze ženšenu. Originální balení 75 g.
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 gPolozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 g

Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Deep baked) - 75 g

Skladem
483 Kč
V tradičním stylu zpracovaná Tie Guan Yin neboli Železná bohyně milosrdenství z proslavené tchajwanské oblasti Alishan. Původní verze…
Rychlé info
Zelený čaj Sencha Uji Shizouka Magokoro - 100 gObrázek (1)

Zelený čaj Sencha Uji Shizouka Magokoro - 100 g

Skladem
667 Kč
Vysokojakostní středně napařovaná (japonsky futsumushi) blended sencha. Míchaná z čaje nejvyšší kvality z Uji a Shizouky. Originální balení…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Pomelo Oolong - 75 gObrázek (1)

Polozelený čaj Formosa Pomelo Oolong - 75 g

Skladem
380 Kč
Pomelo flower oolong je jeden z nejlepších a nejproslulejších oolongu z taiwanského Hualienu. Originální 75g balení.
Rychlé info
Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 gZelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 g

Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 40 g

Skladem
177 Kč
Japonský zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha. Čaj si díky originálnímu balení uchovává svou čerstvost, sílu a jedinečnou chuť. Originální…
Rychlé info
Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 100 gZelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 100 g

Zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha - 100 g

Skladem
383 Kč
Japonský zelený čaj Sencha Kyoto Nibancha. Čaj si díky originálnímu balení uchovává svou čerstvost, sílu a jedinečnou chuť. Originální…
Rychlé info
Zelený čaj Genmaicha Matcha-iri Kyoto Uji - 100 g

Zelený čaj Genmaicha Matcha-iri Kyoto Uji - 100 g

Skladem
397 Kč
Japonský zelený čaj Genmaicha Matcha-iri. Směs čajů Sencha a Matcha s praženou hnědou rýží. Čaj si díky originálnímu balení uchovává svou…
Rychlé info
Zelený čaj Genmaicha Kyoto Uji - 100 g

Zelený čaj Genmaicha Kyoto Uji - 100 g

Skladem
383 Kč
Japonský zelený čaj pravý. Tato Genmaicha je jemnou směsí pražených zrn hnědé rýže a čaje Sencha. Čaj si díky originálnímu balení uchovává…
Rychlé info
Obrázek (6187)Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 100 g

Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 100 g

Skladem
663 Kč
Japonský zelený čaj. Gyokuro Superior je vynikajícím příkladem vyvážené rovnováhy kvality, chuti a ceny. Originální 100 g balení.
Rychlé info
Obrázek (2804)Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 40 g

Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 40 g

Skladem
280 Kč
Delikátní japonský čaj vyrobený z hluboce napařovaných lístků, které jsou před samotnou sklizní po krátce stíněny, což do čajového nálevu…
Rychlé info
Obrázek (2803)Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 100 g

Zelený čaj Sencha Fukamushi Superior Kyoto - 100 g

Skladem
575 Kč
Delikátní japonský čaj vyrobený z hluboce napařovaných lístků, které jsou před samotnou sklizní po krátce stíněny, což do čajového nálevu…
Rychlé info
Obrázek (536)Zelený čaj Sencha Superior Kyoto Uji - 40 g

Zelený čaj Sencha Superior Kyoto Uji - 40 g

Skladem
270 Kč
Japonský zelený čaj Sencha Superior je příkladem vynikající rovnováhy nadstandardní kvality a příznivé ceny. Originální balení 40 g.
Rychlé info
Obrázek (535)Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 40 g

Zelený čaj Gyokuro Superior Kyoto Uji - 40 g

Skladem
289 Kč
Japonský zelený čaj pravý Gyokuro Superior je vynikajícím příkladem vyvážené rovnováhy kvality, chuti a ceny. Zde v menším 40g balení.
Rychlé info
Obrázek (3622)Zelený čaj Sencha Kagoyose - 100 g

Zelený čaj Sencha Kagoyose - 100 g

Skladem
450 Kč
Vynikající čaj Sencha Kagoyose dosáhl ocenění předních evropských znalců a byl ohodnocen třemi hvězdami u iTQi (International Institute…
Rychlé info
Zelený čaj Sencha Kawane - 100 gZelený čaj Sencha Kawane - 100 g

Zelený čaj Sencha Kawane - 100 g

Skladem
395 Kč
Vysokojakostní středně napařovaná (japonsky chumushi) sencha z regionu Kawane míchaná ze tří kultivarů tohoto přeslavného čaje. Pro čaje z…
Rychlé info
Zelený čaj Japan Gyokuro Kabuse - 70 gZelený čaj Japan Gyokuro Kabuse - 70 g

Zelený čaj Japan Gyokuro Kabuse - 70 g

Dočasně vyprodáno
316 Kč
Vynikající třída oblíbeného japonského čaje Gyokuro svěží sklizeň ze zahrady Yame-shi z prefektury Fukuoka. Tmavě zelený nálev a pronikavá…
Rychlé info
Zelený čaj Japan Bancha - 70 gZelený čaj Japan Bancha - 70 g

Zelený čaj Japan Bancha - 70 g

Skladem
230 Kč
Zelený japonský čaj zelené barvy s jemnou trávovou chutí a lehkou sladkostí, připomíná bylinky. Má nižší obsah kofeinu. Typický je také…
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 gPolozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 g

Polozelený čaj Formosa Aged Oolong - 75 g

Skladem
319 Kč
Speciální uleželý oolong. Patří mezi částečně oxidované čaje, ukládá se a během několika let se opakovaně praží. Originální 75g balení …
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 gPolozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 g

Polozelený čaj Formosa Li Shan Cui Luan - 50 g

Skladem
459 Kč
Li Shan je považován za jeden z nejlepších oolongů na světě. Čajová lahůdka v originálním 50g balení. Design obalu se může lišit.
Rychlé info
Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 7 gPolozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 7 g

Polozelený čaj Formosa Ali Shan Tie Guan Yin Oolong (Middle level baked) - 7 g

Skladem
51 Kč
V tradičním stylu zpracovaná Tie Guan Yin neboli Železná bohyně milosrdenství z proslavené tchajwanské oblasti Alishan. Původní verze…

Čajová plantáž

Sběr tchajwanského čaje

Již dlouhá léta se zaobíráme přímým dovozem Tchajwanských čajů, převážně Oolongů, a tak bylo jenom otázkou času, kdy se vyrazíme za našimi dodavateli podívat osobně.


Bylinkové směsi plné dobré nálady

Bylinkové směsi plné dobré nálady

Připravte si skvělý bylinkový nálev, který vás přenese do letních dnů, okouzlí barevností květů, potěší chutí a vůní a zároveň udělá tělu dobře po zdravotní stránce?


Rooibos

Rooibos v ohrožení

Všimli jste si také nárustu cen u Rooibosu? Změny v klimatu planety země mají negativní vliv na produkci Rooibosu v Jihoafrické republice, která je největším producentem na světě. 


Polozelený čaj oolong

Příprava čínských polozelených čajů (oolongů)

Příprava polozelených čínských čajů. Vybrali jsme pro Vás typické zástupce polozelených čínských čajů a uvádíme zde doporučené návody na přípravu těchto čajů - Wu Long, Shui Xian a Tie Guan Yin.


Druhy a dělení čajů

Druhy čajů a dělení čajů všeobecně

Čaj se dělí podle širokého spektra vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje. 


Incká pyramida

Lapacho – nápoj Inků

V poslední době stále častěji slyšíme o neuvěřitelně prospěšném “čaji“ lapacho (lapačo). O co se vlastně jedná? 


Makak červenolící

Zimní období japonského zeleného čaje

V oblasti Uji většinou napadne pouze okolo 10 cm sněhu. V této době čekají čajovníky trpělivě na jaro. Keřům mladším čtyři roky musí farmáři věnovat speciální péči.


Čajové sorty

Zpracování čajových sort

Ačkoliv se na různých místech světa výrobní postupy pro vznik čaje odlišují, páteřní úkony zůstávají stejné. Všechny druhy čaje jsou vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského. 


Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj

Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj

V roce 2016 byl v Anglii na festivalu RAW Wine představen koncept ambientního čaje. Vznikl díky poptávce po nealkoholickém nápoji, který by svým chuťovým a aromatickým profilem obstál v kontextu dobrého stolování. 


Čajová zahrada

Rostlina rodu Camellia - Čajovník čínský

Čajovník čínský je stálezelená rostlina s lesklými a po okraji zoubkovanými listy. Známa je ve dvou primárních varietách: Camellia sinensis varieta sinensis a Camellia Sinensis varieta assamica.


Vliv čaje na mozek

Věda o čaji: Vliv čaje na kondici mozku

Nedávná studie pod vedením vědců Singapurské národní univerzity odhalila, že běžní pijáci čaje mají ve srovnání s nekonzumenty čaje lépe organizované mozkové oblasti.


Vánoční stromeček

Čajem prodchnutý (nejen) vánoční dárek

Vymyslet originální dárek může být poměrně náročnou záležitostí. Pokud však má váš cílový objekt zálibu v popíjení čaje, máte vyhráno. Vyberte dárek za pomoci našeho dárkového rozcestníku světem čaje.


Různé druhy čajů

Čaj pro každou denní dobu

Čaj může být vaším společníkem v průběhu celého dne. Jeho příprava a popíjení nám umožňují relaxovat, doplnit energii a připravit organismus do přicházejícího dne. 


Legendy o čaji

Legendy o čaji - počátky poznání čaje

Legendy popisující počátky popíjení čaje se různí v mnoha ohledech v závislosti na místě jejich původu. Podle jedné z legend znali čínští lidé čaj už v roce 2737 př. n. l. Známá je také legenda o Li Tau.


Historie čaje

Historie čaje

Čaj je nápoj, který nás provází každodenním životem a mnoha lidem se možná proto zdá až příliš všední a obyčejný. Je téměř neuvěřitelné, že se v Evropě objevil teprve před několika sty lety.


Čaje a testovací sady

Základní zásady přípravy čaje

Abyste si mohli připravit šálek lahodného sypaného čaje, nemusíte být čajovým mistrem. Stačí se řídit několika základními pravidly a zjistíte, že i po ránu si lze rychle připravit nejen sáčkový, ale také kvalitní sypaný čaj.


Pomáhá starším lidem čaj na depresi?

Pomáhá starším lidem čaj na depresi?

Ochranné působení čaje proti depresím již mapuje několik studií. Stále však nejsou pochopeny hlavní mechanismy tohoto účinku. Nové studie se tímto tématem dále zabývají a přinášejí zajímavé výsledky, které si v více přiblížíme v odstavcích níže.

Kritéria pro výběr čaje

Kritéria pro výběr čaje

Čaj se dělí podle mnoha vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje. Vypovídají např. o zemi původu, způsobu zpracování lístků, jejich kvalitě nebo období sklizně.


Rozdíly mezi sortami čaje

Rozdíly mezi sortami čaje

Všechny druhy čaje jsou, na rozdíl od ještě nedávných představ veřejnosti, vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského. Páteřní kroky výroby všech čajů zůstávají stejné a odchylky jsou do velké míry závislé na tom, který druh čaje je cílem výrobního procesu.